Ventoux Persia 2017

Ventoux Persia 2017

Rouge
Ventoux - Vallée du Rhône - Cépage : Mourvèdre, Syrah, Grenache - 0.75cl - 14.5°
Désolé, le vin Ventoux Persia 2017 a été victime de son succès…
Voilà plusieurs années que nous suivons le Domaine Fondrèche installé au pied du Mont Ventoux, et nous voici de nouveau conquis par cette cuvée Persia ! Une sélection parcellaire dont l'objectif est de mettre en avant le terroir magnifique de cette appellation et du vignoble du Domaine Fondrèche : un sol très caillouteux qui oblige la vigne à s'enraciner profondément pour se nourrir ! Le reste est une histoire d'hommes : avec Sébastien Vincenti aux manettes, les vins prennent une envergure et une expression incroyables ! Mariage de la puissance et de l'élégance, de la minéralité et des arômes primaires comme le cassis, la cerise ou la pivoine... Et si vous l'oubliez en cave quelques années, pas de risque, il ne s'en portera que mieux !
Fruité
note : 3 sur 5
Floral
note : 3 sur 5
Minéral
note : 3 sur 5
Boisé
note : 3 sur 5
Epicé
note : 3 sur 5
Acidité
note : 3 sur 5
Puissance
note : 3 sur 5
Garde : +7 ans (vin de garde)
Température de service : 16 - 18°C
Accord mets-vin : Viandes rouges grillées et rôties, Viandes en sauce brune, Gibiers et abats, Fromages
Domaine Fondrèche

Domaine Fondrèche

"Notre objectif est simple, produire des vins Identi-Terre". Le ton est donné: la recherche permanente de la plus pure expression du terroir, des vins profonds dotés d'une trame minérale qui les rend élégants et puissants à la fois. Installé au pied du Mont Ventoux, le Domaine est réparti en trois parcelles, aux sols et aux climats différents assurant une richesse et une diversité complémentaires. La cave a été pensée pour un travail respectueux des raisins puis des vins, permettant notamment l'utilisation de la gravité. En dégustant les Ventoux du Domaine de Fondrêche, on ressent cette sincérité et cette authenticité tellement recherchées par cette équipe talentueuse que forment Nanou Barthélemy et Sébastien Vicenti.